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深水 发表于 2008-1-16 21:42

亚硝酸盐快速检测管 使用说明

[font=华文细黑][size=12pt]亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：1.将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用。2.掺杂、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亚硝酸盐的蔬菜，尤其是不新鲜的叶类蔬菜。慢性中毒（包括癌变）原因多为：1.饮用含亚硝酸盐量过高的井水。2.食用含有超量亚硝酸盐的肉制品。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。[/size][/font][b][font=华文细黑][size=12pt]方法原理[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt]
W'B(j mP(EJ9_ 按照国标GB/T 5009.33做成的速测管，与标准色卡比较定量。[/size][/font]I?_"E-F9~
[b][font=华文细黑][size=12pt]操作方法[/size][/font][/b]RR8Xb/~jG|i
[b][font=华文细黑][size=12pt]1. 食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt]用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。[/size][/font]"|1M4p$g:nqCG
[b][font=华文细黑][size=12pt]2. 液体样品检测：[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt]直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。（牛乳及豆桨也可直接检测，结果不得超过0.25mg/L ，有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定）。[/size][/font]
1sw;_qy"l-k*_` [b][font=华文细黑][size=12pt]3. 固体或半固体样品检测：[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt]取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。[/size][/font]
uV9j3S&_s1yd [align=center][align=center][b][font=华文细黑][size=12pt]部分食品中亚硝酸盐的限量标准[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt]（以NaNO2计）[/size][/font][/align][/align][align=center][table][tr][td=1,1,271][font=华文细黑][size=10.5pt]品D2k/@ N D
名
B7Jq _ X2LQ,z 限量标准mg/kg[/size][/font]
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I_^F~'T'[-U 限量标准mg/kg[/size][/font]0U!DE;e? XM#}#w
[/td][/tr][tr][td=1,1,271][font=华文细黑][size=10.5pt]食盐（精盐）、牛乳粉

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[/td][td=1,1,348][font=华文细黑][size=10.5pt]香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊肉&lpxK |+Xn
≤20[/size][/font]
6j'tTm9[&p|@`\"^ [/td][/tr][tr][td=1,1,271][font=华文细黑][size=10.5pt]鲜肉类、鲜鱼类、粮食
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[/td][td=1,1,348][font=华文细黑][size=10.5pt]肉制品、火腿肠、灌肠类J-nC5OU
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[b][font=华文细黑][size=12pt]说明：[/size][/font][/b][font=华文细黑][size=12pt][b]①[/b][/size][/font][font=华文细黑][size=12pt]生活饮用水中常存有微量的亚硝酸盐不能作为测定用稀释液。[b]②[/b]若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退色变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新测定。[b]③[/b]对超标样品应进行重复实验，有条件时送实验室准确定量。[/size][/font]
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l6].r8QTDe4] [font=华文细黑][size=12pt] c/Y)Bo1X
常温避光保存 `T!w$XuASqX
有效期18个月，生产日期见包装。[/size][/font]

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